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牛肉芹菜饺子怎么做

2020-08-10 05:48:04     来源:晨艺生活网

繁华的都市,劳累了一天的都市人,回到家的港湾,只想享受一份可口的饭菜。不像平时这么麻烦,只想简简单单就好。亦或者一家人坐在一起开开心心的包,餐桌上共聚一堂欢度喜庆。饺子是我们常见、最爱吃的食品,那么牛肉饺子怎么做?

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牛肉芹菜饺子怎么做

一、做法一

食材:

主料:牛肉400克、芹菜800克、饺子皮1000克

辅料:葱花适量、盐适量、3克、胡椒粉3克、姜粉3克、酱油25毫升、料20毫升、白糖2克、鸡精适量、香油适量

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3.牛肉洗净加入葱花剁碎。

4.牛肉馅放入碗中加入调味料。

5.均匀后再分三次加入水搅打。

6.搅打直到牛肉馅上劲。

7.芹菜剁碎。

8.挤干水分放入牛肉馅中。

9.然后加入香油搅拌均匀。

10.取饺子皮包入牛肉馅。

11.捏成饺子生坯。

12.依次全部包好。

13.开水熟即可食用。

小贴士:

1.牛肉最好买不要带筋的牛肉,牛里脊或者臀肉为好,这样牛肉馅口感好。

2.剁好的牛肉馅,分三次加水搅打,这样做的牛肉馅不干涩味鲜美。

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二、做法二

材料:普通面粉、牛肉、芹菜、姜、葱、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、香油、色拉油

做法:

1、将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团

2、准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份

3、牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩

4、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均

5、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜

6、将芹菜用水焯一下

7、绰过的芹菜控干水份后切小丁

8、切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁

9、将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量

10、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子

11、用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿

12、取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点

13、将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分

14、再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口

15、再同样将左半边饺皮也封口

16、将封口处全部捏紧稍做整理

17、全部包好后,锅子开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散

18、水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮

小贴士:

1.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。

2.牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。

3.调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。

4.菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。

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牛肉芹菜饺子怎么做,你学会了吗?其实饺子很简单,在家自己做很容易,一份美味、健康、卫生的美食能让我们暂时忘记烦恼,沉醉在美味中,并拥有营养,也能省去做饭的麻烦。如果你学会了怎么做牛肉芹菜饺子,那就教给身边的朋友吧。

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