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解码餐饮O2O:餐饮老板再不学习就OUT了

2020-09-03 18:07:12     来源:晨艺生活网

  

据中国电子商务研究中心(100EC.CN)监测数据显示,2013年中国餐饮行业O2O在线用户规模将突破1亿,达到1.39亿。2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6亿,比2011年增长87.1%;2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到622.8亿,相比2012年增长61.1%;预计到2015年,中国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿左右。

  餐饮业作为O2O市场规模最大的领域,从一开始便聚拢了诸多目光,并迎来了高速发展的机遇期。曾经波澜不惊的餐饮行业从暗流涌动到百家争鸣,从凶猛异常的团购大战到外卖市场枪声的骤然打响,从饿了么的横空出世到淘点点借力阿里出击,餐饮行业O2O再次强烈地刺激了巨头们和商户的神经,商家们似乎都感受到互联网的力量,移动意识纷纷加强,也许真的是错过了太多互联网的风华,就再不愿意错过这次“新”机会,未来价值呼之欲出,纷纷开始各自的布局与实践。

  纵观近两年餐饮O2O的发展历程,的确涌现了一篇优秀的案例,也形成了丰富多样的发展模式。站在行业的角度来说,餐饮O2O还正处在群雄并举、普及发展的初级阶段,大家都在摸着石头过河,难言成熟可复制的模式。接下来,让我们一起来了解下餐饮O2O的发展现状、发展模式与成功案例,希望从中能够有所启发。

  一、餐饮O2O的发展现状

  1、餐饮O2O市场规模大,行业参与度高。这是餐饮O2O被广泛关注,且发展迅速的主要原因。而且,经过团购大战的洗礼,餐饮业最先接触到O2O服务,在餐饮信息化与人力资源配套上已经走到了前列。可以说只要有团购的地方就有餐饮O2O的存在,也就有餐饮O2O的市场培育,其中美团、大众点评、拉手、糯米、窝窝团等团购网站都功不可没。

  2、连锁型品牌型餐饮企业重视度高且提前布局,中小企业被动跟进且有心无力。我们都知道,餐饮从业者的学历水平整体偏低。作为连锁型品牌型的餐饮企业则青睐且更有机会吸引到学历高能力强的餐饮管理者,中小企业则大多是内部提拔人才瓶颈突出。同样,在对互联网营销的认识与理解上连锁品牌企业更加积极主动,如肯德基有自建APP且用户数排进了美食类APP的前三名;其他中小企业则大多停留在如何进行微信营销的阶段,差距明显。

  3、微信营销成为大多数餐饮企业试水O2O的标配。现在无论你是走进一二线城市还是三四线城市的餐厅,都会在餐桌上或者菜单上看到扫一扫微信公众号二维码的温馨提示。先不说大家在微信公众号运营上做得怎么样,至少在餐饮O2O学习的道路上,已经迈开了第一步。


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